沙门菌食物中毒 | 副溶血弧菌食物中毒 | 葡萄球菌肠毒素食物中毒 | 变形杆菌食物中毒 | |
病原菌 | 革兰阴性杆菌 | 革兰阴性杆菌 | 革兰阳性球菌 | 革兰阴性杆菌 |
季节性 | 夏秋季最常见 | 7~9月最常见 | 夏秋季最常见 | 7~9月最常见 |
食品种类 |
动物性食品 特别是畜肉类、禽肉 |
主要是海产品 以墨鱼、带鱼、虾蟹多见 |
乳、乳制品 肉类、剩饭等 |
动物性食品,特别是熟肉、内脏的熟制品 |
病原分布 | 水、土壤 | 沿海地区 | 自然界、鼻腔、咽、消化道 | 自然界、人或动物的肠道 |
潜伏期 | 4~48小时 | 2~40h(14~20h) | 2~5小时 | 12~16小时 |
临床表现 | 恶心呕吐,腹泻数次至10余次/日,水样便,黏液或血便,发热 | 上腹部疼痛,水样便,血水样,黏液或脓血便,里急后重不明显 | 恶心呕吐,呕吐物呈胆汁样或含血黏液,体温多正常或略高 | 恶心呕吐,脐周阵发性剧烈绞痛,水样便,黏液,恶臭,数次/日 |
A.剩米饭
B.罐头
C.海产品和盐渍食品
D.家庭自制豆制品
E.禽肉类及其制品
答案:C
解析:①导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品,以墨鱼、带鱼、虾蟹多见(C)。②剩米饭易导致葡萄球菌食物中毒。禽肉类及其制品易导致沙门菌食物中毒。